产品详情 DETAILS

• 产品介绍：

  肉品嫩度测定仪模拟人的牙齿对肌肉及各种食品的咀嚼作用，测量肌肉与食品试样的剪切值，并数值显示测量结果，表达食品的嫩度。肌肉嫩度仪可快速测定肌肉嫩度，还可以进行果蔬、面制品等食品的嫩度、硬度等物性参数测定，对肉品质分析以及家畜育种提供直接数据。

  工作原理：

  嫩度是指肉在切割时所需的剪切力。剪切力是指测试仪器的刀具切断被测肉样时所用的力。通过测定仪器测传感器记录刀具切割肉样时的用力情况并把测定的剪切力峰值（力的最大值）作为肉样嫩度值。

  嫩度是评价肉制品食用物理特性的重要指标，其反应了肉中各种蛋白质的结构特性，肌肉中脂肪的分布状态及肌纤维中脂肪数量等。

  技术指标：

  测量范围：0-250N（0-25kgf）

  分辨率：0.01N（0.001kgf）

  准确度 <±1%

  剪切速度：5mm/s，(1-80)mm/s，可调

  刀具厚度：3.0mm±0.2mm

  刃口内角度：60°

  砧床口宽：4.0mm±0.2mm

  切口高：≥35mm

  外形尺寸：327*342*458mm

  产品重量：21kg